不规则蛋糕花样图案，蛋糕刮法？

对于一些不规则蛋糕花样图案的相关题，以及蛋糕刮法？的话题，想必很多人都想知道，下来听小编解说。

本文目录

• 1、蛋糕刮法？
• 2、如何制作超轻泥饼？

一、蛋糕刮法？

1-光滑侧面抹灰

用刀尖用力，放在蛋糕中央，开始移动转盘，慢慢向下压，直到刀尖贴近蛋糕，刀尖带动整个刀面彼此靠近。

表面平整后，用刀尖慢慢压下从边缘溢出的奶油，并不断抬起右臂。

擦拭侧面时，垂直握住抹刀并向刀尖用力。刀尖带动整个下刀片贴向侧面。

2-涂抹锯齿侧面

锯齿刮刀的底部靠近侧面，带动整个刮刀被拉紧。

刮刀有许多锯齿状的线条。建议边上奶油多一点，这样不容易刮伤蛋糕底。

3、侧面涂抹不规则

在侧面平整的基础上，匀速转动转盘。

用小弯抹刀从上到下均匀地刮出纹理。

4-以圆圈方式擦拭侧面

前几天，我在微信朋友圈分享了一段平擦脸的视频片段。

就用转圈的方法。

侧面旋转基于平滑表面。铲子倾斜，刀尖用力，手臂随着旋转向上抬起。

二、如何制作超轻泥饼？

超轻泥饼是一种松软致密的蛋糕。以下是超轻泥饼的制作方法材料-蛋黄酱60克-细砂糖60克-酥油30克-牛奶50克-低筋面粉80克-泡打粉1/2茶匙-1/4茶匙盐勺子-100克蛋清-30克细砂糖步骤1-将烤箱预热至180C。2-将蛋黄酱和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。3-将酥油和牛奶放入微波炉中加热，直至酥油融化。4-将酥油和牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。5-筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。6-将蛋白和细砂糖放入另一个干净的碗中，用电动搅拌器搅打至形成硬性发泡。7-将1/3的蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌。8-将剩余的蛋白霜加入面糊中，继续轻轻搅拌均匀。注意不要搅拌过度，以免蛋白霜塌陷。9、将面糊倒入抹好油的蛋糕模中。10、将面糊在桌上敲击几下，去除气泡。11-将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或将竹签插入蛋糕中央，以去除不粘的面糊。12、烤好后，取出蛋糕模具，待完全冷却后脱模。超轻泥饼就完成了，可以根据个人口味装饰奶油、水果或其他配料。